Om te bepalen wat er mogelijk is liet The Greenery een plan doorrekenen door TNO. Grote cateraars willen hun inkoop graag centraliseren en met één partner voor heel Europa werken in plaats van met een reeks lokale groothandels. Het geeft ze meer zekerheid op het terrein van tracking and tracing en voedselveiligheid. TNO onderzocht onder andere wat de consequenties zijn om per 24 of 48 uur te leveren. Levering per 24 uur vereist meer distributiecentra per land, zo bleek uit de studie. Het werd voor de afzetorganisatie niet duidelijk of een land als Duitsland vanuit één distributiecentrum in Venlo bediend kan worden. Ook staat het voor The Greenery nog niet vast of orders op vestiging samengesteld moeten worden of gebundeld. Wel kreeg men beter in beeld wat er voor nodig is de logistiek Europees op te zetten en welke kosten per eenheid product daar bij komen kijken.
Bron: Agrarisch Dagblad van 15/12/06 en Food Holland
auteur: Pieter Wieman
